Het gebeurt wel vaker: paniek rond eten. En voedsel dat plots van de markt wordt gehaald omdat het niet veilig zou zijn. Plots stort de verkoop in. Meestal te laat, meestal is het besmette product toch al lang verkocht. Maar toch: beter op veilig spelen, zeker? En vanaf nu ook extra voorzichtig, alles altijd dubbel wassen en drie keer schillen.
Maar hoe lang zinder dat nog na? Hoe lang tot de smetvrees is weggeëbd? Studies in de VS tonen dat de impact van zo’n paniekmoment zeer beperkt is. Spinazie had daar enkele maanden nodig om weer de oude plek op het bord te vinden, maar vlees, eieren en pinda’s waren na een aantal weken weer ruim voorradig in de keukens. Ik vermoed dat dit ook bij ons het geval is. Of eet er iemand nog altijd geen kip door de dioxines?
(via GOOD)